2023-04-25 00:24:18
2、糯米粉40g、澄粉10g、白砂糖12.5g、红曲粉适量混合。加入清水50g搅拌均匀。加入葵花籽油半匙。搅拌至油被吸收。
3、将两种颜色面糊放入蒸锅上汽后蒸约15分钟。
4、出锅后两种面搅拌至不烫手的程度。
5、模具刷点芝麻油。
6、带上一次性手套，稍微蘸点芝麻油，取一块白色面团，少量红色面团，随便揉一下。按扁后包入玫瑰馅。
7、捏紧收口后按入模具压实。
8、放凉透后翻转模具将做好的年糕鱼倒出放入盘中，大鱼可以用红豆做眼睛，小鱼可以用红面团做眼睛，或者用绿豆做眼睛。摆上一片芹菜叶做装饰即可。
贴士：
1、模具抹点芝麻油防粘。年糕热的时候从模具导出来花纹不明显，等它凉透了再导出来花纹比较清晰。
2、红白面团的比例不同做出来的花纹也不同。可以按照自己喜欢的样子随便调整。
3、这个年糕如果放入冰箱冷藏的话会变硬，可以回锅蒸一下再吃，但是样子肯定会变形滴，我没试不知道。猜的。哈哈。[HaoChi123.com]