2023-04-25 00:24:18
2、揉成光滑面团后发酵至2倍大。
3、取出排气分割成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一个面团擀成圆饼。涂上一层果酱。同理再放一层面饼，再涂一层果酱，再盖一个面饼。稍擀扁。切成16份，中间不切开。每两份捏紧外旋2次合并捏紧。三个面饼为一组重复上述操作。
5、做好全部的放入温暖湿润处。发酵至原来的两倍大。发酵后原来捏紧的部分会开，再捏一次。
6、表面刷蛋液。放入预热170烤箱，烤约20分钟。表面上色后加盖锡纸再烤5分钟即可。
贴士：每层间的果酱不要涂抹太多，不然切开后会调出来，切前最好先把圆周部分捏紧再切。这个配方口感偏干，如果不喜欢可以增加牛奶的分量，总之根据自家面粉吸水程度自行调节。烤箱温度和烤制时间也根据自家烤箱来调节。[HaoChi123.com]