2023-04-25 00:24:18
2、奶油奶酪放室温软化（夏天可以室温软化，冬天隔水加热软化）。
3、加入细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑。
4、柠檬切半榨汁。
5、加入柠檬汁继续搅拌均匀。
6、再加入牛奶和鲜奶油搅拌均匀（冬天可以隔热水操作），至无颗粒状。
7、鸡蛋打散后加入搅拌，搅至顺滑均匀（如果家里有破壁机，搅拌的过程可以一步完成，全部材料放入破壁机里搅拌几秒就OK了）。
8、用过滤筛过滤布丁液（有较多的泡沫可以静置一会再过滤）。
9、过滤好的布丁液。
10、先通过手机APP把烤箱预热：用手机进入京东微联APP，将烤箱连接上wifi，进入控制页面，选择“上/下烤”功能，温度为150度，时间为10分钟，烤箱连接上，会自动打开内灯。
11、将布丁液放入耐高温的布丁碗内。
12、再把布丁碗放入烤盘里，水浴法，注入70-80度热水，烤盘九分即可（夏天冷水也可以）。
13、预热后再用手机设置：选择“上/下烤”功能，温度为150度，时间为40分钟（30-40分钟），烤箱会自动打开内灯，方便观察食物烘烤情况。
14、将烤盘放入烤箱中层。
15、烤至布相插一根牙签进去，站住了就好了（烘烤时间仅供参考，要根据烤碗的大小来调整，我的布丁烤了30分钟即可），关掉烤好后不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出。
16、拿出后擦干净烤碗底部的水渍，放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃口感才佳哦。
贴士：
1、没有淡奶油，可以全部用牛奶，口感会差一些。
2、奶油奶酪夏天可以放室温软化，冬天隔水加热软化；牛奶和鲜奶油冬天也隔热水操作，这样布丁液会更均匀。
3、如果家里有破壁机，搅拌的过程可以一步完成，全部材料放入破壁机里搅拌几秒就OK了，如果产生较多的泡沫可以静置一会再过滤。
4、布丁液一定要过滤，这样烤出来的布丁口感才细滑。
5、烘烤时间仅供参考，要根据烤碗的大小来调整，我的布丁烤了30分钟即可；烤布丁不能打开热风，要不表面会形成蜂窝状。
6、水浴法的目的是让布丁受热更均匀，烤好后也不要急着拿出来，在烤箱里放一个小时之后拿出，这样布丁会更好吃。
7、布丁烤好的放入冰箱里冷藏一晚，一定要冷藏之后才吃口感才佳哦。
8、小山进老师的焦糖布丁名不虚传，小嶋老师的奶酪布丁也让人欲罢不能，浓浓的芝士香气，又有布丁的轻盈口感，香滑浓郁，令人感动的味道，每一口都是极致的幸福，就象施了魔法一样让我如此迷恋。感动的味道，极致的幸福。[HaoChi123.com]