2023-04-25 00:24:17
2、去掉虾线后,在中间划一小口,将虾尾从洞中穿出。
3、处理好的虾仁中加入姜片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和盐。
4、混合均匀后腌制五分钟。
5、锅中烧开水后,加入适量的盐和几滴油,下入准备好的花菜,西兰花和黑木耳焯一下,捞出沥干水分备用。
6、锅中加入适量的油,虾仁翻炒,直至虾仁变色。
7、加入刚焯好的蔬菜一起翻炒。
8、翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料。
9、翻炒均匀后出锅装盘。
贴士:
1、蝴蝶虾的处理很简单,先将虾去头去壳,留下尾巴一点,再从虾背上中间划开,挑出虾线,再在中间切开个小口,将虾尾从中间穿过去,这样蝴蝶造型的虾仁就完成了。
2、在虾仁中加入盐,生粉,胡椒,蛋清和料酒,上浆调味后腌制五分钟。
3、将准备加入的配菜预处理熟,提前用水焯一下,焯蔬菜时加入盐和几滴油,能使得菜色更鲜艳。
4、虾仁很容易熟,在锅中加入适量的油烧热后,将虾仁放入其中炒至变色,再下入焯过水的蔬菜,翻炒几下后加入盐等调味,就可以装盘了。[HaoChi123.com]