2023-04-25 00:24:18
2、切碎。
3、鸡蛋打散，平底锅烧热倒少许油，将蛋液倒入，筷子快速搅散，晾凉备用（鸡蛋倒入锅内，快速搅动，让鸡蛋凝固成小块，更容易入馅）。
4、平底锅烧热，倒油，将虾皮炒香备用（虾皮可以直接放，炒香效果更佳）。
5、将材料混合，放入盐、香油、白胡椒粉。
6、搅匀备用。
二、制作：
1、玉米面粉用沸水冲烫（玉米面烫过更软糯，口感好，嫌麻烦可以省略，与第二步同时进行）。
2、将面粉加入，继续冲入沸水100克，搅匀成絮状。
3、根据面粉吸水性，加入少许凉水和面，成较软的面团（面粉吸水性不同，季节不同，加入冷水可能有差异，记得和面要软就行了）。
4、将面团静置，饧15分钟。
5、揉匀，搓条。
6、揪成30克左右的面剂。
7、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8、取一个饺子皮，填上馅料。
9、将饺子皮对折，捏合。
10、依次捏褶，花边一个压一个。
11、电饼铛预热，刷油，将盒子饼码入，表面刷油。
12、开启馅饼功能，烙熟即可（平底锅同样操作，记得火力要小，小心糊锅）。