【图】干煸小鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

干煸小鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：幸福的林冰　查看源文

干煸小鱼属于家常菜谱，主要食材鲫鱼，口味香，工艺煸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鱼干、姜蒜末、干辣椒、胡椒粉、料酒、花椒油。[HaoChi123.com]

特　　色:

九州筵席――亲朋好友聚会少不了的下酒菜――干煸小鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鱼干提前一晚上用清水泡发去掉多余的盐份，沥干水份略为风干。

2、锅中放油，下入风干的小鱼小火慢煸。

3、煸到小鱼变成焦黄时捞出备用。

4、锅中留底油，下入姜蒜末煸香。

5、下入干辣椒丝煸香。

6、加入炸好的小鱼。

7、淋入少许料酒。

8、加入胡椒粉。

9、起锅前淋入花椒油，加入香葱即可。

贴士：
1、鱼干本身很咸，所以要提前泡一下去掉盐份，然后整个过程不用再另加盐。

2、鱼干泡后捞出尽量放平让它们自然风干，下油锅不会炸锅，如果来不及就用厨房餐巾纸吸一下水份。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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