【图】鱼头粉丝豆腐汤的做法_怎么做鱼头粉丝豆腐汤_如何做鱼头粉丝豆腐汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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鱼头粉丝豆腐汤

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：一李小丫　查看源文
鱼头粉丝豆腐汤属于羹/汤，主要食材鲫鱼、豆腐、粉，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
鱼头鱼尾、葱姜、料酒、盐、适量油、嫩豆腐、粉丝、胡椒粉。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、鱼头鱼尾等清洗干净，用葱姜、料酒、盐略腌。

2、锅内倒入适量油，放入鱼两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面。

3、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的冷水（水尽量多放，因为全程都是开盖大火煮，水少的话汤会不够，而且这道菜最美味的便是），大火煮开，不用盖锅盖。

4、嫩豆腐洗净切大块，粉丝泡软备用。

5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色，这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁，烹入盐即可。

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营养价值:
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各... 全文 所有鲫鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文 所有豆腐菜谱
粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文 所有羹/汤
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