2023-04-25 00:24:17
2、一点红萝卜2个去皮，切成片，洗净。大蒜2根，洗净（本地小萝卜，因为一面是红色，我们习惯叫一点红）。
3、萝卜放冷水锅中焯水，取出冲干净，沥水。萝卜焯水时，把姜切片，蒜切蒜末。
4、坐锅热油，放姜片炝锅，把鱼入锅煎至双面黄（看着锅有些小，分了两次煎了）。
5、把鱼放入锅中，倒黄酒（我一般是用本地产的锡山黄酒作料酒的）。
6、放焯好的萝卜，倒入生抽、老抽。
7、把酱油翻炒上色均匀，鱼有些多，小心不能翻断了，加水，水比平时多一倍。
8、大火煮开后转小火10分钟，转大火放糖，出锅撒上蒜末，即可。