2023-04-25 00:24:18
2、将起油锅，依次放入姜片、葱白、葱叶，炸至焦黄捞出控油备用。
3、将1中鲫鱼用厨房纸吸干水后，油锅中炸起焦黄香酥，捞起控油备用。
4、锅内留少许底油，下橄榄菜爆香，放入酱油2勺（我喜欢将1、5勺美极鲜+0、5勺蒸鱼豉油混合使用）、糖、米酒1小勺、白醋小半勺、自制混合豉汁料小半勺、水（以能稍稍平鱼身为准，嗜辣者也可再添加红辣油等等）混合均匀，大火煮开。
5、将2中的葱姜及3中的鱼放入，转小火加盖焖煮，约10分钟后，将鱼翻个面，转大火收汁，汤汁收干即可熄火起锅。
贴士：
1、鲫鱼所有人都很适合食用，医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，
3、鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
4、鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。[HaoChi123.com]