2023-04-25 00:24:18
2、将猪肉放入锅里，加入清水，放入葱、姜、八角、米酒。
3、将肉煮30-40分钟。
4、将肉捞出晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎。
5、将丝放入面包机内（如果有筋膜这个时候可以用手撕开），倒入2汤匙玉米油，再放入盐和白糖。
6、倒入生抽、老抽、鱼露，再撒入白胡椒粉。
7、用筷子将其搅拌均匀。
8、开启面包机果酱功能，全程为1个小时20分钟。
9、1个果酱程序后放入熟白芝麻。
10、继续开启第二个果酱程序，工作到上色和干湿度满意即可提前出炉（面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，我用了1个果酱程序加30分钟。）。
11、肉松放凉后放入保鲜盒里保存，以免受潮变质。
12、自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。
贴士：
1、猪肉要挑选瘦肉，任何部位的瘦肉都可以，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。
2、肉不要切太大，煮30-40分钟即可；如果是儿童吃，可以放到高压锅里把肉压软；煲汤剩下的肉也可以用来做肉松。
3、擀面杖将肉敲碎至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。
4、面包机火力不同，时间根据自己的机器斟酌，工作到肉松干燥酥松，上色和干湿度满意即可提前出炉，我用了1个果酱程序加30分钟。
5、做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮变质；由于自制肉松没有放任何添加剂，所以必须在一周内吃完。
6、自制肉松的一定要放鱼露，这样做出来的肉松鲜味十足。
7、调味品可以根据个人喜好添加，可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等，做成不同口味的肉松。
8、肉松的用途很多，可以当零食，也可以做面包、下粥、做汤圆馅、包饭团都非常好吃。要做出好吃的肉松有个小窍门，那就是加入鱼露，鱼露能让肉松味道更鲜香。[HaoChi123.com]