2023-04-25 00:24:18
2、干海带容易保存，主妇们的厨房是可以长期储存一些的，以备不时之需。
3、海带最好提前用淘米水浸泡，一般要泡6小时以上，而且中途要不断换水，如果海带很快就像煮烂的了一样缺乏韧性的话，那就说明它已经变质了，不可以食用。
4、品质好的海带泡发后肉质厚实，呈青绿色，炖煮之后韧性不变。
5、泡发好的海带用清水煮开，在其中稍加一点儿口碱，煮软后放入凉水中清洗干净，切块待用。
二、步骤：
1、蹄髈洗净，切块焯一下，过水洗净沥水，葱切断姜切片.
2、铸铁锅中火，放入一块冰糖待融化后，转小火，倒入肉块翻炒。
3、上色后放入葱姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒，煸出香味时，倒入一点点老抽翻匀，再放入一点儿生抽，倒入清水漫过食材即可盖上锅盖。
4、三十分钟后倒入海带再炖二十分钟，待肉酥、海带软烂时放入蒜瓣大火收汁，给少盐起锅。[HaoChi123.com]