2023-04-25 00:24:18
2、将老母鸡整只放入锅中，大火烧开后，用勺子撇去浮沫，撇沫的时候要搅动一下锅底，把下面的血沫也翻上来撇掉。
3、姜去皮，切成厚片，放入锅中。盖上锅盖，用中小火煲大约两小时。然后打开盖子，改成大火在汤面沸腾的状态下，煮5分钟，这样会让汤的味道更佳浓郁。
4、喝前撒入盐调味即可。
贴士：
1、百年栗园有机金牌老母鸡，是生长期72周（500天以上）的鸡，肉香汤美，味道浓郁，肉的紧实度高，但不干柴，口感非常细腻，很适合用来煲汤，更适合给老人，孕妇补养身体，以及给婴幼儿做辅食使用。
2、这款老母鸡，是百年栗园所有的鸡中，相对而言价格最贵的一种。因此，大多数时间，我都是给孩子吃。煲好的汤放在保鲜盒里分成小份冷冻，平时给孩子煮面，煮小馄饨，煮粥的时候直接用这个老母鸡汤，再配些蔬菜就ok了。冷冻保存的时间，建议不超过2个月哦。
3、鸡肉部分，我会把鸡腿，鸡胸这些大块的肉留下，在孩子辅食早期，给他做鸡肉泥和鸡肉松。具体做法，在下面哦。现在孩子大了，肉就可以直接切碎用来煮面或煮粥了。如果不是用来做孩子做饭，咱们大人自己吃，沾点儿盐或者淡口的酱油就很好吃。
4、给一岁前的宝宝喝的鸡汤不需要加盐，用鸡汤煮面时也不加盐。如果是咱们大人喝，也最好在盛到碗里之后，再调入盐比较好。
5、炖鸡汤时，千万不要把鸡身上的油都去掉，那样炖出来就不香了。这款老母鸡煲好的汤上有一层厚厚的鸡油，你千万千万不要扔掉啊。那层油很宝贵哦，将鸡油撇出来，放入保鲜盒冷藏或冷冻保存，用来烙鸡油烙饼，又香又脆，是别的油没法代替的哦。烙饼的方法，过些日子我再发哈。
6、老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。[HaoChi123.com]