【图】青菜猪肝双米粥的做法_怎么做青菜猪肝双米粥_如何做青菜猪肝双米粥_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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青菜猪肝双米粥

做法及步骤
分数:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:咕咚姥姥 查看源文
青菜猪肝双米粥属于粥/稀饭,主要食材大米小米猪肝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
大米70克、小米30克、有机小白菜叶15克、有机黑猪猪肝15克、盐微量、橄榄油几滴、清水约1300毫升。
猪肝:有机猪肝500克、葱姜各适30克、大料1粒、香叶3片、桔皮半个、山楂1个(或山楂片5片)、有机酱油适量、盐少许、冰糖两小块料酒少许。[HaoChi123.com]
特  色:
添加肝类辅食需要限量。[HaoChi123.com]
操  作:
一、做法:
1、将米和菜清洗干净,猪肝如果刚从冰箱里拿出来,需要蒸一下。

2、小白菜迅速焯水,切成小碎块。猪肝切成小丁状。

3、用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度。

4、将米粥舀到奶锅里(一次量),加入小白菜、盐、橄榄油再次烧开略煮一会,放上切好的猪肝丁即可。

二、卤猪肝:
1、将猪肝洗净,清水里加一点盐浸泡1小时,中途只少换3次水。

2、开水中加一点料酒,入肝焯一下,捞出控干水分。

3、锅内加入葱姜、花椒、香叶、桔皮、有机酱油、冰糖、盐煮开转小火慢煮10分钟左右。

4、加入猪肝大火烧开转小火煮20分钟左右,煮至用筷子捅一下看无血水即可。

5、让猪肝在卤中浸泡至自然冷却,再浸泡一夜,捞出沥干切片即可。

贴士:
1、猪肝最好去讲信誉的大超市买,可选有机黑猪猪肝,虽然贵了点,但质量和味道好,孩子吃着比较放心。

2、我用的米量是二至三人份的,给这么小的孩子单独煮粥,不小心很容易沸锅、糊锅,不如多煮一点,单独盛出来,不但粥的味道好,还可随意加入其他食材。

3、如果猪肝是刚刚从冰箱里取出来,必需上锅蒸一下再吃。

4、一岁以下或牙口不好的孩子,可将猪肝碾碎或碾成泥状。

5、猪肝食物相克:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。[HaoChi123.com]

营养价值:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2012-6-27 17:48 回复
我这个初学者认为很好
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