2023-04-25 00:24:17
2、小白菜迅速焯水，切成小碎块。猪肝切成小丁状。
3、用压力锅或普通锅大火烧开转小火熬至粘稠适度。
4、将米粥舀到奶锅里（一次量），加入小白菜、盐、橄榄油再次烧开略煮一会，放上切好的猪肝丁即可。
二、卤猪肝：
1、将猪肝洗净，清水里加一点盐浸泡1小时，中途只少换3次水。
2、开水中加一点料酒，入肝焯一下，捞出控干水分。
3、锅内加入葱姜、花椒、香叶、桔皮、有机酱油、冰糖、盐煮开转小火慢煮10分钟左右。
4、加入猪肝大火烧开转小火煮20分钟左右，煮至用筷子捅一下看无血水即可。
5、让猪肝在卤中浸泡至自然冷却，再浸泡一夜，捞出沥干切片即可。
贴士：
1、猪肝最好去讲信誉的大超市买，可选有机黑猪猪肝，虽然贵了点，但质量和味道好，孩子吃着比较放心。
2、我用的米量是二至三人份的，给这么小的孩子单独煮粥，不小心很容易沸锅、糊锅，不如多煮一点，单独盛出来，不但粥的味道好，还可随意加入其他食材。
3、如果猪肝是刚刚从冰箱里取出来，必需上锅蒸一下再吃。
4、一岁以下或牙口不好的孩子，可将猪肝碾碎或碾成泥状。
5、猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。[HaoChi123.com]