2023-04-25 00:24:17
2、将葱、姜切沫备用。
3、大白菜切成丁，备用（千万不要用刀剁，如果大白菜根部量太多，可用纱布把水份挤干再加入，以免出水）。
4、在肉馅中加入葱沫、姜沫、盐、酱油、花椒粉、五香粉猪油、芝麻油，加少许水，用筷子朝一个方向打匀（一定要多搅一会，搅上劲）。
5、将大白菜加入肉馅中搅匀。
6、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
7、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，然后静置20分钟。
8、大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。
贴士：
1、一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。
2、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象。[HaoChi123.com]