【图】酱鲫鱼炖豆腐的做法_怎么做酱鲫鱼炖豆腐_如何做酱鲫鱼炖豆腐_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酱鲫鱼炖豆腐

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：summer的家　查看源文

酱鲫鱼炖豆腐属于东北菜，主要食材鲫鱼、豆腐，口味酱香，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲫鱼1条（约450克）、豆腐300克。
东北大酱或豆瓣酱2汤匙（约30克）、生抽2汤匙（约30克）、葱1/3根、姜2片、花椒5、6粒、八角1个、糖5克、料酒2汤匙（约30克）。[HaoChi123.com]

特　　色:

操　　作:

1、宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半。

2、豆腐切块，葱、姜切片。

3、锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄。

4、放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼。

5、放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约15分钟即可。

贴士：
1、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅。

2、炖煮的时间根据鱼的大小，10-20分钟即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各... 全文所有鲫鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海... 全文所有东北菜

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