2023-04-25 00:24:18
2、蕃茄和梨去皮切片，海鲜菇撕成小条和切段的芦笋一起焯水备用（焯水可以去除菇的土腥味，芦笋的青涩味）。
3、清洗干净的鱼身划花刀用厨房纸擦干，入油锅煎至两面金黄（用不粘锅煎一点都不粘，用普通锅的话鱼身两面拍粉防粘）。
4、锅内加足量的水煮开（水一次加足，后面再加影响汤的味道）。
5、加入姜片和蒜头，以及蕃茄和梨煮至汤汁发白，梨透明（浮沫和油要撇干净，使汤色更清澈）。
6、加入海鲜菇和芦笋并加盐调味，稍煮后关火撒入青蒜末（菇和芦笋都焯过水，所以不要煮的太久）。