2023-04-25 00:24:18
2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发。
3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀。
4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀。
5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟。
6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟。
7、下入腐竹节，煮约2分钟。
8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
贴士：
1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。[HaoChi123.com]