【图】巴黎烤鱼的做法_怎么做巴黎烤鱼_如何做巴黎烤鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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巴黎烤鱼

做法及步骤
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巴黎烤鱼属于法国菜,主要食材沙丁鱼虾肉蘑菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
净鱼肉、蛋黄少司各200克、净大虾100克、鲜蘑片适量、番茄片、菠菜叶各50克、柠檬片、洋葱芹菜胡萝卜各少许、香叶2片。
黄油10克、芝士20克、盐少许。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鱼肉切斜片,大虾切片,与切碎的洋葱、芹菜、胡萝卜及香叶、盐、柠檬片一起放入煮熟。再将菠菜叶烫软挤干,切小段。

2、烤盘内浇一层蛋黄少司,再铺上菠菜叶,上面排上鱼片,撒上大虾片、鲜蘑片,再排一层番茄片,浇上蛋黄少司,撒芝土末,浇黄油,入烤炉烤上色即可。

贴士:蛋黄少司的做法:用黄油炒面粉至面粉均匀上色后,缓缓冲入沸牛奶,用力搅匀至色泽光亮没有疙瘩时,再逐一放入牛奶、奶油及调匀的蛋黄,搅拌均匀至个人喜爱的浓度,放盐调味,入锅煮至微沸后过滤,上浇熔化的黄油即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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