【图】酸甜苦瓜的做法_怎么做酸甜苦瓜_如何做酸甜苦瓜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酸甜苦瓜

做法及步骤

分数：0个　评论：5篇　来源：新浪博客　作者：霓娜　查看源文

酸甜苦瓜属于凉菜/拌菜，主要食材苦瓜，口味苦，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

苦瓜一根。
干蔓越莓DRYCRANBERRY少许（可选、没有也不影响口感）。
白糖、白醋、盐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、苦瓜洗净后对半剖开，去籽去瓜内壁白膜。苦味主要来自这些白膜，刮除干净后即让成品吃口没有涩感，其难入口的苦味也基本消除了。秘诀是用不锈钢的小汤匙来回刮除籽和白膜。见流程图A。很容易的一道工序。

2、把苦瓜尽量切成薄片。见流程图B。

3、用少许盐腌渍苦瓜半个小时左右。见图C。并沥干释出的水份。

4、白糖:白醋=2:1的比例调成汁待用。干蔓越莓切细小备用。

5、把糖醋汁和蔓越莓拌入苦瓜中，静置10分钟入味就可以装碟了。

贴士：蔓越莓的酸甜非常配合糖醋的口味，给稍稍有些许甘苦的成品增味添色不少。[HaoChi123.com]

营养价值:

苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温... 全文所有苦瓜菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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食友点评:

5楼 123网友发表于 2010-9-20 22:33 回复

看了没胃口

4楼 two 发表于 2010-9-14 17:09 回复

不用糖还是好吃吗

3楼 123网友发表于 2010-8-24 22:09 回复

苦瓜不用焯水吗

2楼爱你一生发表于 2010-8-6 21:04 回复

我也很喜欢你的这个菜・・做的不错

1楼 123网友发表于 2010-7-21 15:46 回复

ok哦哦

共有点评5篇　查看所有点评

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