【图】炸藕盒的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

炸藕盒

做法及步骤

分数：7个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：夏茉　查看源文

炸藕盒属于家常菜谱，主要食材藕，口味咸香，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

藕1节（450克）、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克（肉馅用）、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1、2克（面糊用）、清水15ml（肉馅用）、清水适量（面糊用）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；

2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；

3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；

4、面粉、淀粉、苏打粉、盐加适量清水，搅打成均匀面糊；

5、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

贴士：
1、为了防止藕片变黑，可以将切好的藕片放入清水中浸泡，避免与空气接触；

2、藕片不要切得太厚，否则过硬，不容易夹肉馅。[HaoChi123.com]

营养价值:

藕 - 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、... 全文所有藕菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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食友成果:

食友点评:

1楼 123网友发表于 2009/12/7 14:43 回复

蛋清呢？没有用上啊~~~不用苏打粉应该也可以吧！~~

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