风味牛掌筋的做法_怎么做风味牛掌筋_如何做风味牛掌筋_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

风味牛掌筋

做法及步骤

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风味牛掌筋属于蒙古菜，主要食材牛蹄筋，口味微辣，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

十斤生蹄筋。
盐35克、味精15克、鸡精10克、花椒3克、八角3克、炖肉料1小包、桂皮3克、葱姜各10克。
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操　　作:

1、将生牛蹄筋入沸水20分钟，捞出。凉后把蹄筋上面的牛油血筋去净；

2、将干净的蹄筋放入高压锅内，再把各种调料用纱布包好放入锅内，文火压2小时即可出锅；

3、捞出后放在白钢方盘内，用重物压制成形，凉后改刀码盘，淋上红油、芝麻即可；

选用新鲜上等的生蹄筋等精心烹制而成，风味牛掌筋成菜外观清透，口感筋道。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛蹄筋 - 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 1.蹄... 全文所有牛蹄筋菜谱

所属菜系:

蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文所有蒙古菜

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