2023-04-25 00:24:18
2、蒜切段，老姜切片。
3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。
4、炒锅中放适量油，放入老姜爆香。
5、放入牛筋略加翻炒。
6、放料酒、生抽（老抽颜色不好看，还是放生抽的好）。
7、放盐、白糖。
8、加清水，煮开。
9、入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可，撒蒜段，再继续盖上锅盖煮2-3分钟即可。
贴士：
1、切牛筋是个力气加技术活，我是没办法弄，所以让菜场或超市工作人员帮忙吧！
2、这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。
3、因为要放蒜，所以酱油用生抽比较好，颜色会比较好看。
4、故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。[HaoChi123.com]