【图】凉拌圆白菜的做法_怎么做凉拌圆白菜_如何做凉拌圆白菜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

凉拌圆白菜

做法及步骤

分数：3个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：灯芯绒　查看源文

凉拌圆白菜属于凉菜/拌菜，主要食材圆白菜，口味香，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

圆白菜、姜、蒜、干红辣椒。[HaoChi123.com]

特　　色:

凉拌菜出彩的点睛之笔――炝出“香”油。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、圆白菜洗净，控干。

2、手撕成片状。

3、入开水中焯一下。

4、变色后马上捞出，过凉。

5、攥干水分备用。

6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀。

7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。

8、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒。

9、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。

贴士：三个要点：
1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好。

2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆。

3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。[HaoChi123.com]

营养价值:

圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，... 全文所有圆白菜菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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