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2023-04-25 00:24:18

辣子里脊

做法及步骤

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辣子里脊属于清真菜，主要食材羊肉，口味咸香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊里脊150克。
青椒50克、冬笋40克、鸡蛋清30克。
豆瓣辣酱10克、淀粉（玉米）40克、料酒10克、酱油15克、白砂糖5克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、香油15克、花生油40克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；

2.羊里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；

3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；

4.葱切豆瓣葱；

5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁下入滑散滑透；

6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；

7.将料丁回勺，上火，调入料酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜米、蒜米颠炒入味；

8.加入少许汤，用水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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