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2023-04-25 00:24:17

生炒斑鸠

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

生炒斑鸠属于西北菜，主要食材斑鸠，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

斑鸠、300克。
香菇（鲜）、25克、冬笋、25克。
辣椒（红、尖、干）、2克、花生油、50克、小葱、2克、姜、2克、酱油、35克、味精、3克、料酒、3克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

质嫩味鲜，色红整齐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将斑鸠剁成1.2厘米见方的块；

2.冬笋切成1厘米见方的块；

3.冬笋去根，片两半；

4.红椒切块；

5.锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油；

6.锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香；

7.放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

斑鸠 - 又叫斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27-35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3... 全文所有斑鸠菜谱

所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋... 全文所有西北菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2011-9-22 21:21 回复

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