【图】荷叶软蒸鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

荷叶软蒸鱼

做法及步骤

分数：1个　评论：4篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文

荷叶软蒸鱼属于湘菜，主要食材草鱼、荷叶，口味香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

带皮鱼肉400克、鲜荷叶数张。
料酒、香油各1小匙、盐、花椒粉各2/5小匙、酱油2小匙、味精、红油、葱花、姜片、熟猪油、淀粉各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

清香扑鼻――荷叶软蒸鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鱼肉洗净，斜切成块，加葱花、姜片、料酒、盐、酱油、味精、红油、花椒粉腌渍入味，拌上干淀粉。

2、荷叶修剪成直径3厘米的圆形，焯水后洗净，抹上熟猪油。

3、将鱼块放在垫有荷叶的小笼内，盖上荷叶，旺火蒸透。

4、取出撒上葱花，淋入香油，盖好荷叶即可。

贴士：荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。也是一种烹饪原料，取其清香，增味解腻吗，常用作包烤或包菜肴。[HaoChi123.com]

营养价值:

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荷叶 - 荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月... 全文所有荷叶菜谱

所属菜系:

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食友成果:

食友点评:

4楼管理员发表于 2019/2/8 10:35 回复

此菜谱已更新

3楼 5楼发表于 2010/3/23 14:27 回复

为什么要放辣椒油？

2楼 123网友发表于 2008/9/16 18:34 回复

没有蚕豆粉，可以用其他淀粉吗，一定很好吃的。

1楼 123网友发表于 2008/5/6 03:08 回复

好的，不错

共有点评4篇　查看所有点评

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