【图】烧二冬的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

烧二冬

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：杨小米　查看源文

烧二冬属于素食，主要食材竹笋、香菇，口味鲜香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

冬笋1个、香菇7朵、料酒1茶匙、老抽0、5茶匙、生抽2茶匙、盐适量、、味精适量、糖适量、水淀粉适量、葱末适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

经典素菜――烧二冬，家常版。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、准备：香菇切大片、冬笋切滚刀块。

二、做法：
1、锅内倒入少许油煸炒冬笋至表面微微变干。

2、在冬笋中倒入老抽拌匀。

3、锅内倒入少许油炒香葱末后加入冬笋翻炒数下后烹入料酒焖30秒左右，下入香菇、生抽、糖翻炒均匀。

4、倒入一小碗开水小火焖5分钟后勾芡加盐、味精调味即可出锅。

贴士：
1、老抽是上色的，生抽是调味的缺一不可。

2、喜欢吃香油的话可以出锅后滴几滴香油，菜的颜色会更鲜亮。

3、冬笋和冬菇是素菜里比较上等的食材，因口感与肉相近又有素中之荤的美称，这道菜只是家常版的烧二冬，大厨做的冬笋要先过油炸一下的，这不算严格意义上的素菜，在斋菜里葱蒜也算是荤哦，呵呵。[HaoChi123.com]

营养价值:

竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文所有竹笋菜谱
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是... 全文所有香菇菜谱

所属菜系:

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文所有素食

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