【图】金针炒肉丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

金针炒肉丝

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：玉池桃红　查看源文

金针炒肉丝属于家常菜谱，主要食材里脊、黄花菜，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪里脊肉丝、干金针菜、小芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

色香味具佳的——金针炒肉丝。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）。

2、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

3、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

4、肉变色后放入芹菜翻炒。

5、放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可，出锅时可放些香油调味，不喜欢的也可不放哈。

贴士：黄花菜，学名萱草，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。[HaoChi123.com]

营养价值:

里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后... 全文所有里脊菜谱
黄花菜 - 又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄... 全文所有黄花菜菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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