【图】香炸琵琶虾的做法_怎么做香炸琵琶虾_如何做香炸琵琶虾_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香炸琵琶虾

做法及步骤

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香炸琵琶虾属于徽菜，主要食材虾肉，口味鲜香，工艺炸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

虾仁125克、凤尾虾20只、鸡脯肉75克、猪肥膘肉35克、熟笋丝50克、冬菇丝5克、芝麻仁50克、鸡蛋清3只、面粉、绍酒各2茶匙、生粉、香油各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。

2、取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。

3、蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。

4、将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。

5、烧热锅，下油，至七成熟时，将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱

所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，徽菜，即徽州菜，区别于安徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产... 全文所有徽菜

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