【图】椒麻鸡的做法_怎么做椒麻鸡_如何做椒麻鸡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

椒麻鸡

做法及步骤

分数：6个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：鸟儿的清丽食界　查看源文

椒麻鸡属于川菜，主要食材鸡肉，口味麻辣，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡脯肉350克、鸡蛋半只、面粉适量、独蒜1只、小葱2根、姜5克、红椒半只。
A料：生抽1大勺、糖1小勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、蛋液2大勺、生粉1大勺。
B料：辣椒红油2大勺、自制椒麻酱、花椒粉1/4小勺、生抽2大勺、醋1大勺、鸡精适量。
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特　　色:

美味的椒麻鸡――祝大家七夕快乐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸡脯肉用刀背拍松，斜切一些花刀。

2、鸡肉加入A料腌制半小时左右入味。

3、将葱、姜、蒜切末，红椒切小丁。

4、将葱、姜、蒜、红椒丁与B料混合成味汁。

5、将鸡肉裹上面粉。

6、放入油锅中以中小火煎熟，两面煎成金黄色。

7、将煎好的鸡肉放在厨房用纸上吸去多余油脂。

8、将鸡肉切成条放在盘中，浇上一些做法4的味汁，或蘸味汁食用。

贴士：
1、鸡肉用刀拍松，切一些花刀更好入味。

2、为了省油省事，鸟儿放在锅中煎熟的，也可以放进180度的油锅中炸哟！非常好味的一道菜式。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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食友成果:

食友点评:

2楼管理员发表于 2013-8-12 13:59 回复

已更新

1楼 123网友发表于 2007-1-13 02:50 回复

没有新易

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