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2023-04-25 00:24:18

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浙菜名菜

东坡肉[图]
特级五花肉500克、香葱一把、姜一大块、黄酒一瓶、老抽4大勺、生抽3勺、冰糖一小把。全文

点评：13篇
成果：17个

油焖春笋[图]
笋一棵（连壳约800克）、蒜子3粒、姜一小块、油适量、糖适量、料酒3汤匙、生抽约3-4汤匙、葱花少许（PS：以上材料为大约，仅供参考，淡/重口味者自行调节）。全文

点评：3篇
成果：12个

西湖醋鱼[图]
1.5斤的草鱼一条、葱姜。糖、醋、酱油、料酒。全文

点评：15篇
成果：5个

梅干菜烧肉[图]
五花肉、梅干菜、腐乳一块、腐乳水适量、生姜适量。生抽一小勺、白糖一勺（也可放冰糖2、3小粒）、开水适量。全文

点评：2篇
成果：4个

醉鸡[图]
嫩光母鸡500克、酒酿200克。盐50克、料酒100克、葱、姜、桂皮、八角各10克、丁香5克。全文

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成果：3个

龙井虾仁[图]
虾仁500g、龙井新茶2g、蛋清半个、淀粉20g、花雕酒2小勺、淀粉20g、植物油适量、葱丝适量、糖少许、盐适量。全文

点评：9篇
成果：3个

雪菜大汤黄鱼[图]
黄鱼350克、腌雪里蕻100克、冬笋80克。干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个。全文

点评：0
成果：2个

干炸响铃[图]
豆腐皮2张、精肉200克。盐适量、色拉油50ML。全文

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成果：2个

西施豆腐[图]
鸡蛋、内脂豆腐、腊肠、青豆、玉米、香菇、蕃茄。高汤、盐、蔬菜精、水淀粉。全文

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成果：1个

油焖春笋[图解]
春笋、盐少许、老抽（上色）、生抽或鲜贝露酱油、糖、一点点鸡精。全文

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成果：1个

宋嫂鱼羹[图]
桂鱼1条、姜10克、料酒10克、清鸡汤500克、绍兴黄酒3克、醋15克、金华火腿2片（瘦肉）、水发香菇20克、蛋黄1个、油30克、盐1勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、生粉1小勺、... 全文

点评：1篇
成果：1个

干菜焖肉[图]
皮五花肉300克、霉干菜100克、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖各适量。全文

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成果：1个

专题介绍

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几... 全文

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