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2023-04-25 00:24:18

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浙菜名菜

西湖醋鱼2[图]
鲤鱼一条（约650克）、米醋、葱、姜、料酒、糖、盐、米醋、花椒一小撮。全文

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荷叶粉蒸肉[图]
五花肉500克、蒸肉米粉70克。料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升。全文

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杭三鲜[图]
水发肉皮100克、鱼丸6颗、猪肉50克、熟鸡肉50克、河虾50克、冬笋一棵。玉米淀粉、盐、葱段、酱油、黄酒、白糖、上汤、蔬之鲜。全文

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糟熘虾仁[图]
虾仁250克。淀粉（蚕豆）13克。盐1克、小葱1克、味精1克、红糟50克、猪油（炼制）50克、黄酒10克、各适量。全文

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鉴湖鱼味[图]
草鱼500克。红辣椒50克、猪肉（瘦）25克、淀粉（蚕豆）30克。白砂糖40克、姜1克、黄酒30克、小葱5克、醋30克、大蒜5克、盐2克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）50克、各... 全文

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排南[图]
金华火腿250克。白砂糖15克、黄酒10克、各适量。全文

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家乡南肉[图]
咸肉5000克。黄酒200克、各适量。全文

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金华家乡南肉[图]
猪肉（肥瘦）5000克。盐800克、各适量。全文

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专题介绍

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几... 全文

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