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2023-04-25 00:24:18

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鱼翅菜谱

佛跳墙[视频]
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红烧鱼翅[图]
水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克、水粉芡15克。盐10克、料酒10克、酱油5克、味精1、5克、大油125克、白汤300克。 全文
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白烧鱼翅[图]
水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）500克、光母鸡1只、鸡油9少许）、猪蹄膀1只、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤1200克。 全文
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鱼翅羹
水发鱼翅50克、虾仁150克、金针菇（或银针、即豆芽）25克、竹笋l/2支、香菇3朵、乌醋1小匙、胡椒粉、糖、生粉各少许。 全文
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全家富
水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克。 全文
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红泥小火炉[图]
鲍鱼（水发）100克、鱼翅（水发）100克、海参（水发）100克、虾仁100克、金华火腿100克、干贝（水发）100克、菜芯50克。高汤1000克、蚝油2克、美极鲜15克、生抽2克、盐、... 全文
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嫩鸡鱼翅汤
鱼翅（翅饼）100克-150克、姜1摄、连骨的鸡腿肉2根、葱5公分、切薄片的姜3片、水7杯、猪油4大匙、葱5公分、生粉2大匙、切丝的洋火腿2片份、白糖、盐、酱油各1大匙。 全文
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胶东大鲍翅
鱼翅（干）、1000克、鲍鱼、1000克。酱油、15克、盐、5克、胡椒粉、2克、葱油、10克、胡麻油、10克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、料酒、20克、各适量。 全文
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点评：2篇
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清炖鱼翅[图]
水发鱼翅500克、光老母鸡1只、火腿300克、料酒300克、葱姜少许。 全文
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清汤全家福[图]
水发海参、鱼翅、蹄筋、虾片、鸡脯肉、鱼片料酒各50克、菜心、熟火腿各15克、鸡蛋清、冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇、湿淀粉各10克。 全文
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点评：5篇
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鱼翅捞饭[图]
鱼翅100克、香米饭300克、葱花、姜片、精盐、鸡汤、醋各适量。 全文
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点评：4篇
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桂花炒鱼翅[图]
煨好鱼翅150克、净蛋275克、蟹肉75克、姜米1克、熟火腿茸5克、葱米5克、精盐2克、味精2、5克、胡椒粉1克、麻油1克、绍酒10克、湿粉15克、上汤10克、生油300克。 全文
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原料介绍
鱼翅含有脂肪、糖类及其他矿物质，是比较珍贵的烹调原料。它包含了鱼翅菜谱做法、鱼翅食谱列表、鱼翅是什么、鱼翅的做法大全、鱼翅的家常做法等，通过对鱼翅菜谱、鱼翅食谱的学习与体验，了解到鱼翅的做法、怎么做鱼翅，从中掌握鱼翅的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法，并且享受到原料为鱼翅的美食。 全文
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