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2023-04-25 00:24:18

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熊掌菜谱

奶汤炖熊掌
熊掌1只。冬笋25克、菜心50克。味精1、5克、料酒10克、盐水10克、奶汤1250克、大油50克。全文

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扒五丝熊掌
熊掌2000克。海参50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼肚50克、淀粉（蚕豆）13克、虾米2克、小麦面粉10克。葱油15克、咖喱15克、小葱30克、姜30克、花椒8克、酱油2... 全文

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银珠扒熊掌
熊掌2500克。干贝50克、火腿100克、冬笋200克、香菇（干）70克、鹌鹑蛋500克。盐5克、黄酒40克、姜汁3克、小葱2克、酱油6克、猪油（炼制）100克、姜15克、味精3克。全文

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火夹熊掌
熊掌、2000克、火腿、250克、鸡肉、1000克、猪肘、500克。干贝、25克、虾米、25克、小白菜、500克。猪油（炼制）、100克、料酒、150克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、3克... 全文

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红煨熊掌
熊掌、2000克。干贝、25克、小白菜、150克。味精、2克、胡椒粉、1克、小葱、50克、姜、50克、黄酒、150克、鸡油、15克、盐、10克、香油、15克、酱油、50克、猪油（炼制）、... 全文

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砂锅熊掌
熊掌、2000克、小白菜、1500克、鸡肉、1000克、猪排骨（大排）、1000克。火腿、100克、干贝、25克、口蘑、15克。料酒、150克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、2克、大葱、10... 全文

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一品熊掌[图]
熊前掌1对、约3000克。肥母鸡1只、约1000克、猪肘子500克、熟火腿250克。川盐10克、酱油25克、鸡汤7000克、味精3克、绍酒400克、胡椒粉2克、甘草5克、冰糖色50克、葱300克... 全文

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白扒熊掌
发好熊掌1对（约1500克）。净火腿100克、冬笋50克、口蘑25克、干贝10克、母鸡1000克、鸭子500克、油菜心500克。精盐10克、白糖10克、料酒、葱、姜、淀粉各少许。全文

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人参扒熊掌
水发熊掌一只、人参10、克、油菜50、克、水发干贝25、克、净母鸡一只、时子100、克、火腿50、克、水发口蘑50、克。料酒、精盐、葱姜、胡淑粉、味精、干辣椒、鸡油。全文

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清炖熊掌
发好熊掌一对（前后掌各一只）。干贝15克、冬笋60克、海米15克、火腿60克、净老母鸡1000克、净鸭子500克。鸡清汤、精盐、料酒、白糖、味精、葱、姜。全文

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猴头扒熊掌
水发熊掌400、克、猴头250、克、火腿15、克、冬笋10、克、香菇10、克。料酒、精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、鸡清汤、鸡油、猪油。全文

点评：4篇
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火腿扒熊掌
水发熊掌1250、克、熟火腿200、克、油菜500、克。鸡汤、精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、糖色。全文

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原料介绍

熊掌历来视为珍品，常作为高级筵席上的名贵佳肴。它包含了熊掌菜谱做法、熊掌食谱列表、怎么做熊掌、熊掌豆腐的做法、红烧熊掌、白扒熊掌等，通过对熊掌菜谱、熊掌食谱的学习与体验，了解到熊掌的做法，从中掌握熊掌的营养价值、用法用量和烹调方法，并且享受到原料为熊掌的美食。全文

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