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咖啡大理石乳酪蛋糕[图]
奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙(6寸圆形模具1个)。
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杯装提拉米苏[图]
参考分量:6-8小杯。马斯卡彭馅:马斯卡彭芝士(mascarponecheese)200克、动物性鲜奶油(whippingcream)120克、蛋黄2个、细砂糖40克、鲜牛奶25克、马萨拉酒(marsala)1...
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咖啡杏仁饼干[图]
黄油70克、鸡蛋液15克、白糖30克、盐1克、低筋面粉100克、浓咖啡液10克、杏仁碎50克份量:20块左右。
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咖啡核桃吐司[图]
高筋面粉(金像)400克、冰水230克、冰鸡蛋50克、糖50克、盐4克、黄油50克、酵母5克、黑咖啡4克、核桃70克。
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咖啡戚风蛋糕[图]
鸡蛋5个、低筋面粉85克、色拉油40克、水40克、速溶咖啡13克、白糖80克(8寸大的蛋糕模)。
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咖啡慕斯蛋糕[图]
蛋糕片50g、牛奶80g、袋装咖啡1袋、淡奶油100g、辅料糖30g、粉色色素适量、吉利丁1片。
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冰摩卡咖啡[图]
巧克力酱25克、冰牛奶150ML、黑咖啡40ML、冰淇淋1球、冰块约半杯(材料的用量均可根据自己的口味进行调整)。
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软身版提拉米苏[图]
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese500克、动物性淡奶油250ML。蛋黄3只、手指饼、咖啡蜜50ML、细砂糖120克(分80克和40克两份)、进口无糖可可粉适量、糖粉少量装饰用。
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咖啡曲奇[图]
低粉200克、糖粉80克、黄油65克、色拉油65克、盐1克、咖啡50克。朗姆酒泡过的蔓越莓少许(用朗姆酒泡过的蔓越莓,烤的时候不会变干)。份量:80块左右。
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鸳鸯奶茶[图]
红茶包两个、淡奶约100ML、现磨咖啡粉适量、糖少许。
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咖啡摩卡口味腰果饼干[图]
低筋面粉60克、杏仁粉20克、红糖30克、鸡蛋液10克、黄油40克、速溶咖啡4克、腰果20克、盐适量。
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焦糖咖啡布丁[图]
鸡蛋3个、牛奶450cc、砂糖50g、*牛奶50cc、*速溶咖啡2包、焦糖适量(16×21cm的烤盘1个份)。焦糖汁:白砂糖20g、水10ml、热水15ml。
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原料介绍
咖啡是西方人的主要饮料之一,也是我国的主要饮料之一。它包含了咖啡菜谱做法、咖啡食谱列表、怎么做咖啡、咖啡的好处与坏处、咖啡的种类等,通过对咖啡菜谱、咖啡食谱的学习与体验,了解到咖啡的做法,从中掌握咖啡的营养价值、适用人群、用法用量和烹调方法,并且享受到原料为咖啡的美食。
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