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2023-04-25 00:24:18

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熏菜谱

橙汁熏鱼[图]
带鱼2条（约800g）、脐橙半个榨汁。腌料：盐1小勺、料酒1小勺、葱姜适量。熏料：花椒1大勺、五香粉1小勺、胡椒粉1小勺、白酒3大勺、料酒2大勺、老抽1/2小勺、生抽2小勺、... 全文
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飘香熏笋鸡[图]
公鸡半只、熏笋干100克、肥猪肉30克、青红椒各2个、葱5克、姜5克、蒜10瓣、干辣椒、花椒随意、八角1个、桂皮1块。A料：植物油1大勺、料酒2大勺、盐少量。B料：植物油1大勺... 全文
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脆皮熏肠[图]
参考份量：肠衣约1.2米。肉肠：猪前腿肉600克（肥2：瘦8）、盐15克、生抽12克、老抽3克、细砂糖20克、味精3克、黑胡椒碎2克、食用油15克、红薯淀粉60克。煮料包：葱、姜、... 全文
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糖茶熏蛋[图解]
鸡蛋（个数自己看着办）、茶叶、白糖一大勺、红糖一大勺、盐、锡纸。 全文
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熏鱼[图解]
马鲛鱼、香叶、八角、桂皮、陈皮、辣椒干、冰糖、老抽、生抽、老卤汁。 全文
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茶香熏兔[视频]
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少油版熏鲅鱼[图]
冰鲜鲅鱼2条、生抽3大勺、老抽3大勺、白酒1.5至2大勺、醋1小勺、花椒20颗、八角2个、陈皮2小块、砂糖1大勺、五香面1小勺、鸡精0.5小勺、姜丝、葱末若干。 全文
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家庭自制松仁小肚[图]
小肚两个、松仁小肚调料一袋、盐、糖、葱姜末、香油、肉馅。 全文
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茶香熏排骨2[图解]
排骨、泡开的茶叶（我用滴茉莉花茶，泡开后挤干水分）、盐、糖、蜂蜜、蒜、料酒。工具：锡纸、铁锅、蒸锅。 全文
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五香熏兔腿[图]
兔腿4个、龙井茶叶20克。老卤汤、盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、糖、香葱、姜、香油。烟熏料：大米、红糖、茶叶（比例是大米、糖、茶叶1：1：1）。 全文
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熏鲅鱼3[图]
冷冻鲅鱼片、葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮、生抽、料酒、五香粉、盐、白糖（喜欢吃辣的，可以放些干辣椒）。 全文
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熏鱼2[图]
鳙鱼(俗称胖头鱼)鱼身约450g、蒜瓣3-4粒、生姜1块、小葱2-3根、八角2粒、桂皮小块、冰糖约150g。盐适量、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、绍酒3大勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋1茶匙。 全文
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工艺介绍
熏菜是用烟火熏食物，使带有某种气味并宜于保藏。它包含了熏菜菜谱大全、各种熏菜食谱、熏菜做法大全、熏菜做法、怎么做熏菜、熏肉、熏肉的做法、熏肉怎么做、熏肉怎么做好吃、熏肉大饼、熏肉大饼的做法、熏鲅鱼的做法、烟熏鲑鱼等，通过对熏菜菜谱、熏菜食谱的学习与体验，了解到熏菜的做法，从中掌握熏菜的制作技巧。 全文
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