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2023-04-25 00:24:17

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清真菜

清真葱爆羊肉[图]
羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。全文

点评：3篇
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醋溜苜蓿[图]
羊里脊、鸡蛋、姜蒜。盐、酱油、糖、醋、泡打粉、胡椒粉、淀粉、香油。全文

点评：11篇
成果：1个

碧绿扣酥方[图]
冬瓜700克、西兰花250克。全文

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蝉衣笋片
莴苣1根。盐、凉拌酱油、醋、辣椒油、白芝麻、葱花。全文

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赛鲶鱼豆腐
豆腐（北）400克、冬笋100克。盐3克、酱油10克、白砂糖5克、青蒜30克、醋10克、八角15克、豆豉15克、淀粉（玉米）10克、大葱5克、姜2克、大蒜（白皮）5克。全文

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素火腿炒豌豆
豌豆200克、素火腿25克、香菇（鲜）25克、冬笋25克。淀粉（玉米）10克、香油10克、植物油20克、料酒15克、盐2克、味精2克。全文

点评：1篇
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素鳝丝[图解]
香菇三两、青椒三两、嫩姜手指大一根（可用老姜代替）、红油三大匙、酱油四大匙、淀粉三大匙、香油一大匙、料洒一大匙、盐、味精适量。全文

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烧罗汉豆泡
油豆腐1500克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、口蘑350克。植物油25克、大葱3克、黄酒10克、花生油100克、姜2克、盐4克、花椒10克、淀粉（玉米）13克、酱油75克。全文

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三阳开泰
羊肉（后腿）150克、羊腰子100克、羊肚200克。白萝卜150克。盐3克、大葱5克、姜3克、料酒5克、胡椒粉2克、鸡精2克、花生油20克。全文

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糖醋藜蒿
蒌蒿500克。牛肉（肥瘦）200克。盐3克、酱油10克、胡椒粉2克、酱油10克、白砂糖50克、醋30克、味精2克、淀粉（豌豆）25克、鸡蛋清30克、花生油100克。全文

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清真肚丝汤
牛肚600克。白胡椒10克、陈醋25克、花椒2克、小葱10克、八角2克、香菜25克、白砂糖15克、姜5克、香油10克、味精2克、盐6克、大蒜（白皮）5克。全文

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西夏石烤羊
羊肉（肥瘦）3000克。丁香4克、胡麻油200克、桂皮3克、花椒粉8克、料酒25克、胡椒粉3克、盐12克。全文

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菜系介绍

清真菜即回族菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜，历史悠久。包含了清真食谱大全、清真美食、清真菜做法、清真菜烹饪、怎么做清真菜，通过对清真菜谱、清真食谱的学习与体验，了解到清真菜的做法、清真食谱怎么做、如何做，对清真菜的用料和烹调方法将产生浓厚的兴趣和喜爱。全文

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