【图】清真葱爆羊肉的做法_怎么做清真葱爆羊肉_如何做清真葱爆羊肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

清真葱爆羊肉

做法及步骤

分数：1个　评论：3篇　来源：转载　作者：佚名

清真葱爆羊肉属于清真菜，主要食材羊肉、葱，口味咸香，工艺爆，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

是回族人民家常之菜，特点羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷――可作为万圣节美食。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。

2、将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。

3、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。

4、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱
葱 - 又名大葱、青葱、四季葱、事菜。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原... 全文所有葱菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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食友成果:

食友点评:

3楼 123网友发表于 2012-9-29 19:16 回复

我们生意人这样做会不会亏本啊？

2楼穆斯林发表于 2010-6-11 18:55 回复

他不是清真菜；伊斯兰教不可以吃用酒的

1楼 123网友发表于 2010-1-26 11:54 回复

菜不错，就是步骤颠三倒四！做法要简洁明了并且准确到位，对初学者很重要！

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我说两句:

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