成果分享_食友上传 - 美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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123网友 发表于 2020/1/1 07:25　标题：波士顿派 源自波士顿派
材料（8寸派盘一个）：A：蛋糕体：蛋黄65克 细砂糖30克 橄榄油35克 牛奶35克 低粉90克 玉米粉15克 泡打粉1/2小勺 蛋白100克 细砂糖100克 B：夹心馅：植物性奶油100克C：糖粉适量 巧克力酱适量做法：1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀，再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀；2.所有粉类过筛倒入1... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2020/1/1 07:22　标题：蜂蜜小蛋糕 源自蜂蜜小蛋糕
材料：沙拉油20克 蜂蜜30克 全蛋2个 细砂糖20克 低筋面粉50克 泡打粉1/4小匙做法：1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热的方式搅拌均匀；2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打，至颜色变浅。3.快速搅打至颜色变乳白色，捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状，不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟。... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2020/1/1 07:19　标题：巧克力蛋糕 源自巧克力蛋糕
材料：A：蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺（15ML） 黑巧克力（或者牛奶巧克力）50克 可可粉1大勺B：蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴做法：1.将巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加热至巧克力融化；2.加入15克砂糖搅拌均匀；3.分次加入蛋黄搅拌均匀；4.... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2020/1/1 07:15　标题：咖啡大理石乳酪蛋糕 源自咖啡大理石乳酪蛋糕
材料（6寸）：奶油奶酪200克 牛奶100克 砂糖60克 玉米淀粉15克 蛋黄2个 蛋白30克（差不多1个） 做法：1.将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态；2.加入牛奶搅拌均匀；3.筛入玉米淀粉用刮刀拌匀；4.依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊；倒入模具；5.取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2020/1/1 06:49　标题：草莓奶油蛋糕 源自草莓奶油蛋糕
材料：可可戚风蛋糕 雀巢淡奶油200ML 新鲜草莓若干颗 装饰小糖珠（6寸）做法：1.可可戚风蛋糕烤好后横剖成两片备用；2.淡奶油加适量糖打发；3.装饰裱花，放上草莓和小糖珠即可。 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 08:49　标题：黑森林蛋糕 源自黑森林蛋糕
材料:蛋黄2个 蛋清2个 砂糖45克 低粉30克 炭烧咖啡粉20克 牛奶50ML 橄榄油1.5大勺 白醋适量做法:1.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);2.加入牛奶和油,拌匀;3.将所有粉类混合筛入2中,拌匀;4.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 08:29　标题：红枣小蛋糕 源自红枣小蛋糕
材料：低粉50克、红枣酸奶60克、黄油40克、细砂糖50克、蛋3个、盐少许、白醋少许做法：1.黄油隔水融化备用；2.酸奶、融化黄油、蛋黄混合，用打蛋器打匀；3.筛入低粉用橡皮刮刀拌匀；4.蛋白加入白醋、盐，打至粗泡。砂糖分三次加入打成湿性发泡；5.混合蛋白与蛋黄糊；烘培：中下层，175度。25... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 07:47　标题：芝麻薄脆 源自芝麻薄脆
材料（约27片）：低筋面粉45克、白芝麻80克、蛋白1个、糖粉（或细砂糖）4大匙、色拉油3大匙做法:1、将白芝麻在白锅里炒熟，就是不放油炒到颜色变黄；2、蛋白和糖份用打蛋器打至起泡；3、低份，色拉油，白芝麻一起放入蛋白中，搅拌均匀成面糊；4、烤盘涂油，用叉子将面糊舀到烤盘上，尽量用叉子摊... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 07:44　标题：玛格丽特小饼干 源自玛格丽特小饼干
原料：黄油100g、糖粉60g、熟鸡蛋黄2个、低粉100g、玉米淀粉100g做法:1）将黄油从冰箱取出后切丁回温约1小时，接着加入糖粉打发。2）蛋黄过筛成粉末状后筛入黄油中，搅拌均匀。3）然后筛入已经混合好的低粉和玉米淀粉，轻捏成团。4）将面团装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时。5）1小时后，取出面... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 07:33　标题：核桃奶酥饼干 源自核桃奶酥饼干
材料：黄油100克、细砂糖70克（我只用了50克左右，甜度就很合适了）、香草精1/2t（我没放）、蛋黄35克、低粉100克、核桃40克做法：1.核桃入烤箱中层150度烤10分钟，取出晾凉后用料理机打成粉备用；2.黄油切小块室温下软化，加细砂糖及香草精用电动打蛋器搅打均匀，打至颜色发白，体积变大；3.分三次... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/31 06:35　标题：红豆面包 源自红豆面包
材料:A:粉210克 低筋面粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 干酵母6克B:全蛋30克 水85克(我用的牛奶代替) 汤种84克 C:黄油22克内馅:红豆沙适量装饰:全蛋水 芝麻 制作过程:搅拌:扩展阶段基本发酵:约是原来的2.5倍大(在温暖的地方,放杯热水)约40分钟分割滚圆:分成9个,每个60克中... 全文 [0人点评]
123网友 发表于 2019/12/30 15:47　标题：焦糖鸡蛋布丁 源自焦糖鸡蛋布丁[图解]
材料:（我做了6个布丁）鸡蛋2个、糖4大匙、牛奶200ML、4大匙热水做法:1、将4大匙的白糖铺在平底锅里，中火加热使糖均匀上色，到看不到颗粒后加上4大匙的热水，搅拌均匀，关火（加水时一定要慢慢加，会溅）。2、将焦糖平均倒布丁模中，铺平。3、用小锅加热200ML牛奶，在奶开之前关火。4、将2个鸡蛋... 全文 [0人点评]
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