成果分享_食友上传 - 美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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123网友发表于 2020/1/9 07:48　标题：白萝卜牛尾汤源自白萝卜牛尾汤

1、材料：牛尾350克左右、白萝卜400克、海带结4-5个，大葱半根、生姜一块、豆蔻4颗、砂仁2颗、胡椒4-5颗、花椒4-5颗，料酒、盐。2、做法：1）姜拍碎、胡椒拍碎，2）把萝卜皮削了，削厚点，萝卜皮不要丢了，可以用来泡泡菜，3）萝卜切滚刀，稍切大块点，泡好的海带结把结打开切成两段，4）牛尾在清... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/9 07:25　标题：杂蔬牛尾汤源自杂蔬牛尾汤

1、材料：1）牛尾半根、西红柿一个、花椰菜（西兰花）250克、洋葱50克、胡萝卜2根、大葱一根、生姜。2）生抽、老抽、蚝油、美极鲜味汁、料酒、花椒、胡椒、色拉油、盐。2、做法：1）牛尾泡半小时以上去除血水；2）水烧开，把牛尾放入开水中焯一下水再洗净（第二次除去血水）；3）姜切片、葱切成1... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/8 14:01　标题：牛尾汤源自牛尾汤

材料：牛尾一根、白萝卜300克、水发香菇5-8朵、小葱（大葱）、生姜、泡萝卜、花椒、盐、橘皮、料酒做法：1）白萝卜去皮切成3厘米见方的块。2）葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分。3）牛尾放一大勺料酒，一点盐码味30分钟，锅里放水，烧开后把牛尾放入开水中焯水后，用凉水再冲洗一下。4）把牛尾... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/8 07:51　标题：红烧牛肉面源自红烧牛肉面

食材：牛腩600克、土豆、胡萝卜、生菜、鲜面条150克辅料：干辣椒、花椒、酱油、南姜、芹菜做法：1、牛腩切大块，用开水冲洗一遍，和南姜一起放入电高压锅炖，启用牛羊肉软糯功能，约50分钟。2、土豆、胡萝卜削皮，切成块。3、炖好的牛腩转到奶锅里和土豆、胡萝卜一起煮，并加入干辣椒、花椒、酱油... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/7 11:13　标题：麻辣香锅源自麻辣香锅

配料：鸡翅鱿鱼荔浦芋头藕条花菜芹菜香菜花椒火锅底料生抽蚝油老抽糖红油熟芝麻制作：1、鸡翅过油。过油至断生。2、鱿鱼过油。3、荔浦芋头过油。4、藕条、花菜、芹菜过油。5、锅里留底油，炒香花椒，根据自家吃辣程度放火锅底料炒出红油。6、倒入所有辅料翻炒。7、加调味料，... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/7 11:08　标题：鱼豆腐源自鱼豆腐

配料：龙利鱼两条（无刺鱼肉都可以）葱姜水白胡椒粉盐鸡蛋米酒糖生抽蚝油玉米淀粉制作：1、鱼肉切块放绞肉机。绞成鱼肉蓉。2、加入所有调味料和鸡蛋。3、葱姜加水用手使劲抓出汁，鱼肉蓉分三次加入葱姜水绞打。4、最后放入玉米淀粉。5、绞成软膏状。6、容器刷油。7、鱼肉倒入，抹... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/7 11:04　标题：白切鸡源自白切鸡

配料：鸡全腿熟椒盐米酒香叶葱姜制作：1、盐和花椒用炒锅炒香，盐的颜色微微发黄，鸡全腿洗净沥干后均匀抹上熟椒盐。2、放冰箱冷藏腌制24小时。3、腌制好后，用清水冲去表面椒盐，放锅里加香料和少许米酒，大火煮开后转小火煮15分钟，关火后焖5分钟（我用的电陶炉，关电后有余热，煤气灶小火煮2... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/7 11:00　标题：冰糖扒蹄源自冰糖扒蹄

配料：猪蹄膀米酒姜葱香叶八角桂皮黄冰糖老抽生抽蚝油南乳汁西兰花制作：1、猪蹄膀入冷水锅，加米酒焯水，水开后用热水把蹄膀清洗干净。2、所有调味料、香料、猪蹄膀一起放入高压锅，黄冰糖略多点，高压锅上汽后转小火20分钟，自然解压后取出（每个高压锅的气压不同，按自家习惯压至软烂... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/7 10:42　标题：羊肉手抓饭源自羊肉手抓饭

配料：羊腿肉胡萝卜葡萄干米酒葱姜八角桂皮香叶牛头牌咖喱炒酱生抽黄冰糖盐制作：1、羊肉用清水浸泡，去除部分血水。2、冷水入锅，加米酒焯水，水开后取出用温水洗净。3、高压锅里放除盐外所有调味料，没有咖喱炒酱就直接省略，黄冰糖放几粒提味就可以了。4、羊肉放入，加很少的热水，... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/6 09:44　标题：圣诞巧克力屋源自圣诞巧克力屋

巧克力屋材料：巧克力400g；模具1套糖霜材料：鸡蛋清15g；糖粉70g；白醋2g制作方法：1.准备材料：巧克力450g2.模具一套，共有4块3.巧克力隔水融化4.融化成巧克力液5.将融化的巧克力倒入模具。6.放入冰箱冷藏10分钟左右脱模，一定要等到完全干透了才能脱模。7.用巧克力将房子象搭积木一样... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/6 09:39　标题：酱爆花蛤源自酱爆花蛤

材料：花蛤500g；洋葱1个，豆瓣酱2汤匙，啤酒做法：1.准备材料2.洋葱，生姜切丝备用3.花蛤洗净，锅中放水加入2片生姜煮开，放入花蛤煮至开口（大约1分钟左右）4.将开口的花蛤捞出沥水待用5.热锅倒油放入洋葱，生姜丝爆香6.放入2汤匙的豆瓣酱翻炒均匀7.加入适量的啤酒，煮至洋葱至软8.倒入... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2020/1/6 09:27　标题：蒜蓉粉丝蒸扇贝源自蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝4个，粉丝1小把，蒜瓣6个，生姜适量，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺做法：1.扇贝冲洗干净用尖刀将贝肉片下来，用牙刷将扇贝可刷洗干净备用。2.去除扇贝的内脏和裙边，洗净泥沙，用少许的盐腌制5分钟。3.粉丝用温水泡软。4.将粉丝团在刷干净的扇贝壳中。5.将腌制好的扇贝肉放在粉丝上。6.将... 全文 [0人点评]

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