成果分享_食友上传 - 美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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123网友发表于 2019/8/14 09:06　标题：酸辣粉源自酸辣粉

原料是：粉丝，油，辣椒粉，花椒粒，郫县豆瓣酱，黄豆，花生，葱花，榨菜，香醋，盐，糖，生抽，高汤。做法：1、首先制作红油，锅子里放几大勺油，放入花椒粒、辣椒粉，小火翻炒，炒出香味后滤除渣滓得到红油。2、接着制作汤底，一小勺红油加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒，加入高汤煮开，再加入盐、糖、生... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/14 08:46　标题：腐乳烤鸡翅源自腐乳烤鸡翅

做法：1、调酱汁很简单容易，红腐乳，糖，白酒，就行了。2、先把鸡翅腌渍30分钟。3、然后用直火烤锅直接烤20分钟，中间不用翻面，只要把剩下的酱汁涂到鸡翅上就行，简单的不行，但是吃起来非常鲜美，回味无穷，下酒好菜。提示：直火烤锅的好处就是烤东西不用翻面，肉里的油还会滴出来，调整大小火来... 全文 [0人点评]

WUMING 发表于 2019/8/14 08:32　标题：微波鸡蛋羹源自微波鸡蛋羹

原料: 蛋液100Ml、水30Ml、酱油、香油。操作: 1、将蛋液与水混合均匀，放入小碗中。蛋液的量，稍加30ML的水即可。不可过多，否则无法成型。泡泡清理掉否则影响蛋羹。2、中高火1分钟，中底火1分钟，低火60秒即可，中途要打开看一下一面过火。淋入酱油与香油即可。提示：微波鸡蛋羹的技巧在于蛋液与... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/14 08:18　标题：溏心卤蛋源自溏心卤蛋

材料：鸡蛋，水。卤汁材料：茶叶蛋卤包，生抽，糖，水。做法:1、先将茶叶蛋卤包和水一起放锅里，加生抽和糖调味，调到稍微嫌咸一点。煮开，放凉。2、煮鸡蛋：将冰箱里的鸡蛋洗干净放到室温，拿一个锅子盛水大火煮开，煮开后转中火，用汤勺把鸡蛋们轻轻放到锅里，继续煮6分钟。3、然后把鸡蛋捞出，... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/14 08:15　标题：糖霜花生源自糖霜花生

材料：生花生，白糖，水（糖：水=4:1），干淀粉少许。做法：1、将花生在预热150度的烤箱里烤熟，大约20分钟，我用了300克花生。也可以用微波炉叮熟或在锅子里炒熟。2、把糖和水混合，中火翻炒直到开始冒泡就关火。3、把晾凉的花生倒入糖水锅里翻动，撒上少许干淀粉（这是为了挂上的霜更白），继续翻... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/14 08:10　标题：盐水煮花生源自盐水煮花生

材料：带壳新鲜花生，盐，卤包，水制作：1、首先把花生用流动的水清洗干净，将每颗花生的壳摁开一个小口子，以便入味。2、找个大锅子，把花生放入，加水没过花生，放入卤包，加盐调和，不要太咸，自己尝一下，有一点点咸味即可，因为卤包加盐煮开后还会越来越咸的。3、大火煮开后转中火继续煮30分钟... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 13:24　标题：法式海绵蛋糕源自法式海绵蛋糕

原料：鸡蛋250g（5个），低筋面粉170g，细砂糖100g，植物油35g。做法：主要分为两大步，一步是蛋糕糊的制作，一步是烘烤。第一步：1.准备所有材料，面粉过筛。2.将鸡蛋打入稍大一些的搅拌盆里。3.倒入细砂糖，准备一个比搅拌盆直径略大一些的盆，倒入热水。4.将搅拌盆坐入倒好热水的盆里，并用... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 13:13　标题：戚风蛋糕源自戚风蛋糕

参考分量：8英寸圆模一个配料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖60克（加入蛋清），细砂糖25克（加入蛋黄），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，45分钟左右。制作过程：1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 13:04　标题：芒果酸奶杯源自芒果酸奶杯

食材：大芒果半个（差不多抵普通芒果2个的果肉量），酸奶200ml（约一杯量）。做法：1.芒果剖面切，取出果肉，留下几个芒果果肉粒后面做装饰用。2.芒果肉装入料理杯，倒入酸奶。3.用料理棒将酸奶和芒果混合打碎搅匀。4.打匀的芒果酸奶倒入洗净的玻璃杯中，放上芒果果肉做装饰。可直接食用，后... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 12:43　标题：杏仁小酥饼源自杏仁小酥饼

食材：低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右（1个）、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量，蛋液少许。做法：1、油+糖粉混合，打蛋器搅拌均匀。2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。3、小苏打粉和低粉混合，筛入油糖的混合液中。4、用刮刀翻拌，将混合物揉成面团5、分成小份，揉圆，排放在烤盘上6、每个... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 12:33　标题：蔓越莓牛轧糖源自蔓越莓牛轧糖

食材：棉花糖310g，熟花生米310g，全脂无糖奶粉160g，黄油80g。做法:1.取一口不粘锅和硅胶刮刀，放入黄油，中小火将黄油融化。2.倒入棉花糖，最小火加热至糖融化，翻拌至和黄油融合。3.倒入奶粉，不停搅拌，拌匀后倒入花生和蔓越莓，快速拌匀，使糖和花生粘合在一起。4.粘合好的糖，倒入铺了油布... 全文 [0人点评]

123网友发表于 2019/8/13 09:20　标题：巧克力蛋糕卷源自巧克力蛋糕卷

食材：鸡蛋4个、细砂糖60克、植物油50克、低筋面粉80克、温水105克、巧克力粉6克奶油馅：淡奶油170克、糖25克、草莓适量做法：1、称取好所需材料。2、将巧克力粉和温水（与体温差不多的温度）搅拌均匀，调成巧克力水待用。3、分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。4、蛋黄加入植物油... 全文 [0人点评]

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