【图】菠菜薯片汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

菠菜薯片汤

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：安安　查看源文

菠菜薯片汤属于羹/汤，主要食材菠菜、土豆，口味鲜，工艺焯，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

菠菜200克、土豆1个。
葱花、花椒粉、盐、鸡精、香油、植物油各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、菠菜择洗干净，用沸水焯烫，捞出，沥干水分，切段；土豆去皮，洗净，切半圆片（见步骤1、步骤2、步骤3、步骤4）。

2、炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入土豆片煎至熟透且两面金黄酥脆，盛入无水的盘中（见步骤5、步骤6）。

3、汤锅置火上，倒入适量清水烧开，放入焯好的菠菜，加葱花、花椒粉、盐、鸡精，淋入香油拌匀，盛入碗中，放上煎好的土豆片即可（见步骤7、步骤8）。

贴士：
1、土豆片尽量切得薄一些，煎好后口感更酥脆，焦香味更浓。

2、煎土豆片应用小火，还应避免煎糊，不然会影响汤的味道。

3、焯好的菠菜下入沸水中不宜久煮，以免颜色发黄，口感软烂。

4、喝汤的时候将煎好的土豆片浸没在汤中，能让汤中浸润煎土豆片的焦香味。

5、用超市中出售的袋装薯片代替煎土豆片，味道也不错。[HaoChi123.com]

营养价值:

菠菜 - 又名菠棱菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长，红色，味甜。叶... 全文所有菠菜菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文所有土豆菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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