【图】川味紫甘蓝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

川味紫甘蓝

做法及步骤

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川味紫甘蓝属于川菜，主要食材圆白菜，口味酸辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

紫甘蓝2000克、木耳20克。
盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

四川小凉菜――川味紫甘蓝。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、紫甘蓝洗净，撕成块。木耳洗净，撕成块。

2、锅上火，加清水，放少许盐烧沸，下入紫甘蓝、木耳焯透，捞出冲凉，待用。

3、将紫甘蓝、木耳倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油拌匀，盛碗即成。

贴士：凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。紫甘蓝可以撒上盐腌制一段时间，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。[HaoChi123.com]

营养价值:

圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，... 全文所有圆白菜菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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