【图】香芹炒火腿的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香芹炒火腿

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：菁厨乐园　查看源文

香芹炒火腿属于家常菜谱，主要食材芹菜、火腿，口味鲜香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

无淀粉火腿（恒慧无淀粉火腿）、香芹、蒜、姜、生抽、精盐、鸡精、食用油（喜欢吃辣的朋友也可放点干红辣椒）。[HaoChi123.com]

特　　色:

都市快节奏下饭营养美食鸳鸯配――香芹炒火腿。色泽明亮、味道鲜香、味香醇浓、香芹清脆可口，火腿滑而味浓。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、把香芹洗净，切段；无淀粉火腿切条状形或切片均可（本人觉得恒慧无淀粉火腿非常不错）。

2、锅烧热，倒一点油烧热，把切好的火腿放进去爆炒香一下，盛出备用（先炒过的火腿口感更佳，40秒左右）。

3、锅里再倒入油烧热，把蒜末和姜末放进去爆香（喜欢吃辣椒的朋友别忘了在此把干红辣椒一起放进去爆香哦，20秒左右）。

4、接着把香芹放进去炒香（10秒左右）。

5、调入适量精盐、生抽快速炒匀（火腿本身有咸味，为了以免火腿接触到更多的精盐，所以在此先放精盐，10秒左右）。

6、把翻炒过的火腿放进去快速翻炒几下，调入适量鸡精炒匀即可盛出装盘（50秒左右）。

贴士：
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2、火腿肉本身有咸味，可以适量少放点精盐。

3、火腿最好买无淀粉火腿，不然参杂淀粉太多的火腿吃起来软绵绵的，影响口感。[HaoChi123.com]

营养价值:

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火腿 - 又名兰熏、熏蹄、南腿。火腿即猪的腿腌制而成，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华... 全文所有火腿菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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