2023-04-25 00:24:18
2、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、六大勺酒酿，少许胡椒粉调成料汁备用。
3、锅中加入少许油，烧热打入鸡蛋，小火煎制。
4、往荷包蛋上撒上少许盐。
5、煎至一面定型金黄后翻面继续小火煎另外一面。
6、待荷包蛋八分熟后倒入事先调好的料汁，并加入少许热水没过荷包蛋，大火煮制。
7、待料汁煮开后，下入事先切好的洋葱丁和青黄椒丁。
8、大火，收汤汁，至汤汁浓稠即可。
贴士：
1、这道菜是偏甜口的，但是风味十分浓郁而且绝对不会腻人，因为菜的甜味完全来自于酒酿本身，所以吃起来的味道很自然。
2、酒酿不宜久煮，煮久了会发酸，所以在加入料汁后，要大火收汁。
3、荷包蛋如果不喜欢太熟的，料汁就早点加入，但最好等定型得差不多的时候再加，否则会散。
4、盐不要多放，一点点提味即可，因为生抽和老抽蚝油本身就有咸味。
5、不用再用水淀粉勾芡了，酒酿中含有的淀粉质已经足够让汤汁浓稠。
6、酒酿一般有两种吃法：一是直接煮开了加点糖吃。二是加鸡蛋煮成酒酿蛋。 酒酿煮鸡蛋时很多女性很喜欢的一款甜品，具有丰胸养颜，补气活血的作用，常吃酒酿蛋能够让皮肤细腻，脸色红润哦。[HaoChi123.com]