【图】辣炒飞蛤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

辣炒飞蛤

做法及步骤

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辣炒飞蛤属于鲁菜，主要食材蛤蜊，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜活蛤蜊、油、姜丝、干红辣椒、蒜末、白酒或料酒。[HaoChi123.com]

特　　色:

最能代表鲁菜原汁原味的辣炒飞蛤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、蛤蜊放入容器中，加几勺盐，加没过蛤蜊的水，使其吐沙。

2、将缓好的蛤蜊洗净，控水备用。

3、起油锅爆香姜丝、干辣椒和蒜末。

4、倒入蛤蜊，同时烹入白酒，盖盖，中大火焖至蛤蜊张口，即可盛出。

贴士：这道菜的特点就是原汁原味，而且不客气的说用到生抽和盐会毁了蛤蜊的鲜美，完全是画蛇添足的做法，除非你不怕齁着当咸菜吃它，亦或者是蛤蜊本身不新鲜，飞蛤的鲜美哪怕你是从未吃过海鲜的人，也会让你肃然起敬到一定会爱上它，喝口汤汁再吃肉幸福感瞬间充斥周身。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下... 全文所有蛤蜊菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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