2023-04-25 00:24:18
2、把牛奶和适量砂糖鸡蛋黄一个放在隔水加热的盆子里，不断的搅拌至85度，至鸡蛋发出香味熟了为止。怕蛋黄没有100度的也可以不放，不过我们没有吃坏过。
3、把QQ糖放入，不断搅拌至融化即可。
4、将适量草莓切碎，不要超过50克。太多反而凝结不起来。放入搅拌好的牛奶液中。可以坐浴冷水或者冰水，让液体快速冷却。
5、用蛋抽将淡奶油不断顺时针搅拌，至6、7分发，也就是搅拌后有很清晰的纹路，又没有到可以婊花的程度。我用了7分钟，大概的搅拌时间在7-10分钟左右。手慢的可能要更多时间。手是有些酸，不过离断掉还是有一定距离的。淡奶油的最佳搅拌温度是零上2度。现在天气热了，可以坐浴冰水搅拌，如果平时是保存在冷藏室里的淡奶油，可以提前放入冷冻室一会儿，不过前往不要忘记了，否则会结冰。
6、将搅拌好的淡奶油放入凉透的牛奶蛋黄液中搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏3小时即可。
贴士：其实我觉得放两包QQ糖的甜度已经够了。不爱吃甜的可以不必再放糖。草莓不可放太多，否则水分太多，影响凝结。[HaoChi123.com]