【图】香椿头炒鸡蛋的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香椿头炒鸡蛋

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：阿咪的随心所欲　查看源文

香椿头炒鸡蛋属于家常菜谱，主要食材香椿、鸡蛋，口味咸鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

香椿头、鸡蛋。
盐、鸡精、蒜头、食用油。[HaoChi123.com]

特　　色:

春天的美味――香椿炒蛋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将香椿洗净，入沸水稍焯，再捞出放入冷水过凉，切碎。

2、鸡蛋磕入碗内加盐、鸡精搅匀。

3、热油锅，下蒜头，倒入鸡液炒至嫩熟。

4、投入香椿翻炒均匀，加盐，鸡精，出锅装盆。

贴士：
1、焯香椿的水中可以加些盐，即可减少营养物质的损失，又能让香椿先吃进点咸味。

2、鸡蛋的量可以根据个人喜好定，喜欢香椿味浓一点的话，就多放香椿，少放鸡蛋。

3、炒鸡蛋在打完的蛋液中加少许水可使炒出的鸡蛋更嫩滑。

4、香椿一定要用开水焯一下，有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，直接食用容易引发亚硝酸盐中毒，用开水焯后仅为每公斤4、4毫克。[HaoChi123.com]

营养价值:

香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿... 全文所有香椿菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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