2023-04-25 00:24:18
2、红椒洗干净，切丝待用。
3、生姜洗干净，切末待用。
4、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，放入少许白醋，倒入空心菜，待西兰花翠绿时倒出，沥干水分。
5、炒锅烧热加少许橄榄油，放入红椒丝、姜末煸香，然后放入味噌、空心菜煸炒煸透，调味加蘑菇精，不勾芡，出锅装入盘中，即可。
贴士：
1、空心菜营养成分维生素A及C都很丰富，钙、铁及钾等矿物质也颇多，可以降血压、降胆固醇，算是营养价值不错的深绿色蔬菜。不过，因空心菜的钾离子特别高，原本血压偏低的人不要吃太多，手脚容易抽筋的人也不宜吃过量。
2、中医将寒性的空心菜视为很好的泻热解毒剂，与暑热、火气大有关的毛病，例如牙龈疼痛、口角炎、口乾舌燥、口臭、便秘、流鼻血等，都适合吃空心菜来改善。炎热的夏季用味噌炒空心菜，也正是取空心菜能清热解毒、凉血利尿的物特性，而味噌则有开胃效果。[HaoChi123.com]