2023-04-25 00:24:17
2、将猪蹄洗净，择去杂毛，放水凉水中浸泡约2小时中间换水。
3、将猪蹄控干水分，料包准备好。
4、锅中倒油后，加入适量冰糖，慢火炒至糖融化变色起泡。
5、倒入猪蹄翻炒至上色，倒入适量料酒，生抽，老抽炒匀。
6、换锅倒入猪蹄，添加没过猪蹄的温水，放入料包。
7、大火煮开后，转小火慢炖约1:30分钟后，放入鹰嘴豆继续炖。
8、大约15-20分钟后，加盐调味，大火收汁即可。
贴士：
1、鹰嘴豆（学名：Cicerarietinum），为豆目蝶形花科鹰嘴豆属草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。
2、鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。[HaoChi123.com]